Description
Salanques est un vin rouge élaboré à partir de grenache (65 %), de carignan (25 %) et de syrah (10 %) par la cave Más Doix située dans la ville de Poboleda (Tarragone), au nord-est du Priorat, sous l’appellation d’origine contrôlée Priorat.
Les raisins Garnacha proviennent de vignobles dont l’âge moyen est de 80 ans, et le raisin Cariñena est centenaire, étant Sarah la plus jeune.
Ces raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols ardoisés situés entre 350 et 500 m d’altitude, qui sont caractéristiques de la région.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et rassemblés dans de petites caisses de 10 kg. A l’arrivée au chai, les raisins passent par une double table de tri. Ensuite, la fermentation a lieu à une température contrôlée, en gardant les raisins entiers pendant la fermentation.
Après la vinification, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français à grain fin, 50% neufs et 50% de seconde main. Le vin n’est ni clarifié ni filtré et repose pendant plusieurs mois en bouteille.
Goûter
Salanques se distingue par ses arômes intenses, fruités et épicés. C’est un vin expressif, frais et intense. Un vin moyennement corsé , à l’acidité fraîche, aux tanins polis et à la finale longue et balsamique – un délice !
Un vin intense et pur
Salanques associe des raisins de vieilles vignes à des vignes plus jeunes avec de longues macérations. C’est un vin qui transmet le caractère authentique du Priorat.
Salanques doit son nom aux vignobles que les familles mettaient de côté pour produire du vin pour leur propre consommation dans la région.
Ce vin peut être dégusté avec du riz sauvage aux champignons, du rôti de porc aux noix et au gingembre, du rôti de bœuf à la confiture de bacon, de l’agneau grillé, du gibier à plumes, du petit gibier, des ragoûts et des casseroles.
Et vous, avez-vous déjà dégusté ce magnifique vin de la cave du Mas Doix ? Dites-nous ce que vous en pensez !
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