Rioja Aldonia 100 2021 spécial

Description

Caractéristiques

Assemblage : 90 % grenache, 10 % tempranillo

Vignoble : vignes en gobelet à Tudelilla entre 45 et 105 ans, situé à une altitude de entre 450 et 690 mètres d’altitude.

Vendanges : Les raisins sont cueillis à la main en première et seconde semaine d’octobre et sont transportés au chai dans des caisses de 350 kg.

Vinification : Dans la cave, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri, puis sont égrappés et légèrement foulés. Le fermentation se fait en en cuves inox ouvertes de 1000 et 5000L à température contrôlée à 22-24ºC, avec pigeage manuel.

Elevage : La fermentation malolactique s’effectue en barriques de chêne français et américain usagées de 500 litres, où le vin est élevé 12 mois. Devenu clair, il est légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Dégustation : La robe est rubis sombre translucide. Le nez est fin, profond, sur la framboise, le poivre, la réglisse, avec un pot-pourri floral en arrière-plan. La bouche est élancée, tendue par une belle trame délicatement acidulée, tout en offrant une matière fine, aérienne, au fruit pur et frais, vibrant, formant un tout aussi sobre que classieux. La finale conserve la fraîcheur de la bouche et présente des tannins plus concentrés au toucher poudreux, et marie la framboise au cacao et à la cerise amarena, cette dernière persistant avec bonheur, soulignée par les épices et le tabac.

14.5 % Alc.Vol.