Description
Vinification:
Les raisins sont entièrement égrappés et pressés, en n’utilisant que le moût de goutte. Cette opération est suivie d’une décantation statique à froid pendant 24 heures, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à une température contrôlée de 14ºC. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur les lies fines pendant 2 mois. La méthode d’élaboration du vin mousseux est la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Après avoir préparé le vin de base, on ajoute la liqueur de tirage, puis on procède à la mise en bouteille. Le vin mousseux est ensuite fermenté à 12ºC dans la cave. Vient ensuite le vieillissement, qui dure aussi longtemps que nécessaire pour atteindre le niveau de qualité souhaité. Avant d’être commercialisé, le vin est soutiré et dégorgé, et le processus se termine par l’ajout de la liqueur d’expédition sélectionnée pour chaque millésime.
Cépages:
Encruzado,Fernão Pires
Notes de dégustation:
Bulle fine cuivrée. Arômes grillés, avec des notes de boulangerie, de résines et d’épices, de fruits jaunes mûrs. Riche et plein en bouche, avec une excellente mousse, une légère douceur, une finale longue et fumée.
Conseils de stocker et servir:
Il est recommandé de servir à une température de 6 à 8°C.
Pairing alimentaire:
Excellent à l’apéritif, et avec des repas légers et des rôtis ou même des desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille d’Argent Mundus Vini (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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