Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Quinta de Ervamoira Vintage 2017 de Ramos Pinto
Dégustation
Robe
Robe rouge, parée de reflets violets.
Nez
Expressif, le nez révèle de notes fruitées (framboise, fraise, baies sauvages), de bruyère, de poivre noir et de cacao.
Bouche
Une attaque intense et vive laisse place à une bouche structurée, aux tanins denses soutenus par de savoureux arômes de fruits frais ainsi qu’une finale riche et persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17°C et 18°C.
Accords mets et vins
Ce porto s’accorde idéalement avec des fromages.
Un vin de Duriense vif et expressif
La propriété
En 1880, la Maison Ramos Pinto est fondée par Adriano Ramos Pinto. Poussé par l’ambition de produire de grands vins portugais, Ramos Pinto met en place dès ses débuts une exigeante stratégie qualitative, de la vigne jusqu’aux chais.
Le vignoble
Ramos Pinto s’appuie sur un terroir d’exception en investissant dans les meilleurs vignobles de la Vallée du Douro, située dans la région du Duriense au nord-ouest du Portugal. Si chacun est doté de particularités qui leur sont propres, tous concourent à la définition du style élégant, fruité et complexe de Ramos Pinto.
Le vin
Produit en quantité limitée, ce Quinta de Ervamoira Vintage 2017 de Ramos Pinto est un Porto Vintage élaboré exclusivement à partir de raisins de la quinta éponyme.
Le millésime
2017 est une année marquée par des conditions particulièrement sèches à partir de mai ainsi que par une forte précocité. Malgré des rendements faibles, les raisins sont idéalement concentrés, riches et aromatiques.
Vinification et élevage
Foulage au pied dans un pressoir, avant fermentation de 4 à 5 jours.
Assemblage
Touriga nacional (60%)
Touriga francesa (15%)
Sousão (10%)
Tinta barroca (10%)
Tinto cão (5%).
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