Description
Ramón Bilbao Reserva est un vin rouge élaboré à partir de raisins des cépages du terroir de Rioja : Tempranillo, Mazuelo et Graciano.
Dans le domaine gastronomique, il est l’accompagnement idéal des plats traditionnels tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, ainsi que de la cuisine internationale comme le curry, le cebiche et les plats épicés.
Élaboration
Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la Rioja, Tempranillo, Mazuelo et Graciano, qui proviennent des vignobles de la Rioja Alta dont l’âge moyen est de 40 ans.
Une fois que les sols appropriés ont été sélectionnés, le processus de vinification est orienté vers la préservation des propriétés primaires du fruit. Cela se fait par le biais d’un processus complexe, dans lequel des macérations préfermentaires sont utilisées pendant 3 à 4 jours, des macérations post-fermentaires pendant 5 à 7 jours, des remontages et des pigeages quotidiens.
Le vin est élevé en fûts de chêne américain du Missouri et de l’Ohio pendant 20 mois. Ramón Bilbao Reserva est conservé pendant 20 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
Goûter
Ramón Bilbao Reserva possède un arôme complexe et intense, en équilibre avec les arômes issus du vieillissement en fût. Ces arômes sont en pleine évolution.
Un vin rouge intense et structuré qui évolue avec élégance dans la bouteille.
Il s’agit d’un vin d’intensité moyenne à élevée, équilibrant une bonne acidité et des niveaux élevés d’alcool intégré. C’est un vin structuré. Une boisson qui ravit le palais où prédominent les notes de fruits mûrs, bien harmonisées avec les arômes tertiaires typiques du vieillissement.
Et vous, avez-vous essayé ce vin exquis ? Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !
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