Quinta do Noval Colheita Porto 1995 stock limité

Description

Vinification:
Les années exceptionnelles, certains lots de vins à fort potentiel de garde sont réservés pour passer leur vie à vieillir en fûts. A un moment donné, nous décidons de mettre en bouteille une partie d’un millésime. Le reste est conservé dans des fûts où le vin mûrira dans une nouvelle expression à un stade ultérieur. Ainsi, une même cuvée Colheita peut être mise sur le marché à 3 ou 4 reprises : après 15 ans, 30 ans ou 40 ans d’affinage, voire plus dans certains cas. Tous les raisins proviennent du vignoble e Quinta do Noval. Les raisins de Quinta do Noval sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis pendant la fermentation sont pressés dans des lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta. La législation impose un vieillissement minimum de 7 ans en fûts. A Quinta do Noval, les Colheitas sont commercialisées après 10 à 12 ans d’affinage.

Cépages:
Old Vines

Notes de dégustation:
Un tawny en route vers l’âge adulte, une nouvelle dimension avec des arômes et une profondeur plus avancés et plus complexes. Bien défini dans les arômes, montre une belle complexité, caramel, fruits secs (noix et noisettes), épices douces, fruits confits (orange, citron, abricot). Corps moyen, texture élégante et crémeuse et bonne acidité, le tout dans une finale longue et persistante.

Conseils de stocker et servir:
Servir frais à 9-14°C. La décantation n’est pas nécessaire car ce port filtré n’a pas de sédiments. Il est prêt à boire dès sa mise en bouteille. Il peut être dégusté pendant environ 3 mois, en conservant la bouteille dans un endroit frais.

Pairing alimentaire:
Particulièrement agréable avec du fromage, avec un dessert ou tout simplement seul quelle que soit l’occasion.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 95 points Jamie Goode;
. 92 points CellarTracker;
. 92 points Wine Spectator Magazine;
. 17 points Jancis Robinson;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2010;
. Médaille d’Or International Wine Challenge 2010;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2008.

Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l’emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.