Description
Caractéristiques
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Texte issu de la documentation de Franck Peillot
Superficie = 70 ares.
Production moyenne annuelle = 5000 bouteilles
Situation = Sur la commune de LHUIS, hameau de Rix, lieu-dit Barlet. Terre ocre – Terrain de limons fins mêlés d’éboulis calcaires locaux ( jurassique ) avec quelques galets ronds d’origine alpine. Sous sol très pauvre = sable et graves mélangés. Pied de coteau filtrant et bien drainé.
Conduite du vignoble = 5000 à 5500 ceps par ha. Palissage classique – Taille guyot simple. Cépage = Pinot noir 100% Au départ originaire de Bourgogne, le Pinot que je cultive à LHUIS est une sous – variété à port érigé, issu de Champagne. Producteur un peu plus abondant certaines années, par rapport à ses cousins Bourguignons, la souche Champenoise permet ( quelquefois après vendanges en vert ) d’obtenir de beaux vins. Année de plantation = 1984 – 1989 – 1990. Porte-greffe = SO4 et 3309
Vinification : Récolte manuelle – Pour l’instant aucun égrappage ( cuvaison grappe entière ). Cuvaison semi-longue ( 8 à 10 jours ) en cuve ouverte, sans sulfitage jusqu’à la fin de la fermentation malo-lactique. Pressurage pneumatique. Elevage cuve Inox 6 à 8 mois. Mise en bouteilles de Mars à Juillet suivant la récolte. SO2 libre Inférieur ou égal à 20mg, SO2 total inférieur ou égal à 30mg en général.
Dégustation : La robe est pourpre translucide. Le nez est fin, aérien, sur la cerise mûre, la terre humide et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière faussement légère, caressante, à la texture entre soie et velours, exprimant un fruit frais et gourmand. Cela se descend tout seul, sans la moindre satiété (attention, donc !). La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup, avec un fruit encore plus frais et croquant, rendant ce vin définitivement addictif. On vous aura prévenu !
11.5 % Alc. Vol.
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