Description
Caractéristiques
Ce vin vinifié sans soufre ajouté et élevé sur ses lies se présente sec, fruité et d’une grande harmonie.
Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut se garder 3 à 6 ans. Il accompagne admirablement tout un repas en particulier les entrées (tourtes, salades composées, charcuteries) et sera idéal avec les poissons et les viandes blanches.
Dégustation : la robe est dorée, brillante. Le nez est plutôt fermé à l’ouverture, marqué par une légère réduction, laissant s’échapper des notes de reine-Claude mûres et de brioche chaude. La bouche est ronde, pulpeuse, d’une belle douceur tactile, étonnamment dense pour un vin blanc, rafraîchie et tonifiée par un filet de carbonique. La finale est encore plus concentrée, avec une mâche finement crayeuse et un trait acidulé dû au gaz carbonique, le tout persistant sur la poire séchée et les épices.
Vinifié et mis en bouteille sans soufre ajouté. Non filtré. Un léger passage en carafe pourra affiner ce vin.
12.5 % Alc.vol.
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