Phenomaynal 2020 en solde

Description

Le Phenomaynal, produit par Allante & Boulanger dans la région du Jura en France, est un vin qui se distingue par son caractère réducteur et sa structure élégante. Ce chardonnay se présente comme une option plus austère et complexe, offrant une expérience sensorielle unique.

Vinification

La vinification se caractérise par une fermentation naturelle et un élevage de 24 mois sur lies fines dans des demi-muids de 10 ans d’âge, ce qui contribue à sa texture voluptueuse et équilibrée. Le cépage utilisé est le Chardonnay à 100%, issu des vignobles situés à Maynal, où le sol de marnes rouges sur calcaire apporte une minéralité particulière au vin. Ce terroir, associé au travail minutieux de Christian et Mathieu, qui ont repris le vignoble en 2005, confère au Phenomaynal une identité unique, qui se reflète à la fois dans la vinification et dans l’élevage.

Dégustation

Le Phenomaynal est raffiné et complexe, avec au nez des notes légères de fruits frais, accompagnées de notes fumées, de fines herbes et d’une touche d’agrumes. En bouche, le vin se déploie élégamment, révélant une structure ferme et une minéralité vibrante. La présence du fruit est discrète et laisse place à des notes éthérées et salines qui persistent en bouche. Cet ensemble de caractéristiques culmine dans une finale délicate qui invite à la dégustation.
Ce vin, outre sa qualité organoleptique exceptionnelle, reflète l’engagement d’Allante & Boulanger en faveur d’une viticulture naturelle. L’accent mis sur la durabilité et le respect du terroir est évident dans chaque bouteille de Phenomaynal, offrant non seulement un vin, mais une expérience qui connecte le consommateur avec l’essence du Jura.