Description
Vinification:
Ce vin provient du domaine Pasmados. Avec 18 hectares de vignes, il est situé dans les contreforts de la montagne Arrábida dans la péninsule de Setúbal, à cinq kilomètres à l’ouest d’Azeitão. En 1998, nous avons décidé de changer l’assemblage des cépages, le Chardonnay laissant place au Viosinho. Un autre changement a également été introduit. Les cépages Arinto et Esgana ne sont plus cultivés sur des sols argilo-calcaires, mais déplacés vers des sols sablonneux. En 2005, le cépage Viognier, présent dans nos vignes depuis plus de 40 ans, a été ajouté à l’assemblage pour augmenter la complexité. En 2008, nous avons retiré le cépage Esgana de l’assemblage, permettant au vin d’acquérir une plus grande personnalité. Le Pasmados blanc est l’un des meilleurs vins blancs de José Maria da Fonseca et n’est commercialisé qu’après une période minimale de deux ans après la récolte. VINIFICATION Fermentation en fûts de chêne français à 18ºC, où il a vieilli pendant 6 mois avec bâtonnage. Après avoir été mis en bouteille, il a été déposé dans nos caves. ÉLEVAGE 6 mois avec bâtonnage en fûts de chêne français.
Cépages:
Viosinho,Arinto,Viognier
Notes de dégustation:
Couleur paille. Arômes de pomme, poire, abricot, épices. Malgré la couleur paille, la saveur garde fraîcheur et acidité. Bonne bouche avec des fruits et une acidité équilibrée. Bonne évolution. Finale longue.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 13ºC et consommé à 14ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne bien les poissons et fruits de mer.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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