Description
Le Pas Curtei, joyau œnologique de la région du Penedès en Catalogne (Espagne), est l’expression authentique d’une viticulture et d’une vinification de qualité. Ce vin, élaboré par Alemany i Corrió, représente un défi à la perception traditionnelle des vins de la DO Penedès.
LePas Curtei est un assemblage de variétés soigneusement sélectionnées, composé de 40 % de merlot, 40 % de carignan et 20 % de cabernet sauvignon. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles âgés de 15 à 70 ans, situés sur des sols argileux et calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la richesse du vin. La production suit des pratiques biologiques de base, en évitant les traitements chimiques et les engrais, et en maintenant des rendements faibles, de l’ordre de 4500 kg/ha.
La vinification
L’élaboration du Pas Curtei comprend une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, avec une petite macération préfermentaire au sulfite à l’aide de levures sauvages. La fermentation malolactique est réalisée avec des bactéries sauvages dans des fûts de chêne français de 228 litres.
Le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français, dont 25 % sont neufs. Ce processus de vieillissement contribue de manière significative à la structure et à la complexité du vin.
Goût
Le Pas Curtei est un vin qui rappelle les styles bordelais, plein de fruits noirs juteux et de tannins souples. Son profil gustatif est intense et appétissant, avec des fruits croquants et une finale persistante. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes telles que le steak, le gibier et la volaille.
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