Description
Le Panevino Girotondo est l’une des créations les plus inoubliables du génie anarchique du vin naturel sarde, Gianfranco Manca. Originaire de la région de Sardaigne en Italie, ce vin se distingue par son caractère unique et son authenticité.
Vinification
Bien qu’il soit souvent considéré comme un vin orange, il s’agit en partie d’un vin rosé, étant donné son élaboration avec du Girò et son contact avec la peau pendant quelques heures. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées à plus de 700 mètres d’altitude, soignées selon des méthodes qui vont au-delà de l’agriculture biologique.
Composé principalement de 85 % de Girò, un ancien cépage rouge du sud de la Sardaigne, et de 15 % de Moscato, ce vin bénéficie d’un sol riche en sable, en argile et en schiste. Produit selon des pratiques biologiques certifiées, le Panevino Girotondo témoigne de l’engagement de Manca en faveur de la durabilité et de l’authenticité. Tous les vins Panevino fermentent spontanément dans des cuves en bois ouvertes et sont ensuite soutirés dans de vieux fûts où ils vieillissent pendant 12 mois. En outre, ils sont élevés sur les lies brutes du dernier millésime et d’autres millésimes antérieurs, dans le style ripasso. Enfin, rien n’est ajouté ni enlevé, et le vin est mis en bouteille non clarifié, non filtré et sans soufre ajouté.
Dégustation
Son goût est intense, épais, énergique et massivement puissant, sans perdre en agilité et en fraîcheur. Les notes de dégustation évoquent les kakis grillés aux noix de cajou et au caramel de miel de châtaignier, la lavande et la compote de coings aux dattes salées et au curcuma.
Reviews
There are no reviews yet.