Description
Vinification:
Refroidissement des raisins en chambre froide pendant 24 heures à 10ºC. Sélection manuelle sur table de tri vibrante, suivie d’un égrappage et d’un léger foulage. Pressurage sous vide suivi d’un débourbage à froid pendant 48 heures. Fermentation individuelle de chaque cépage en fûts de chêne français de 500 L et en cuves modernes en ciment de forme ovale pendant environ 20 jours. Après fermentation alcoolique, il vieillit six mois avec bâtonnage périodique.
Cépages:
Arinto,Alvarinho,Antão Vaz
Notes de dégustation:
Arôme d’une grande complexité, agrumes mûrs, notes minérales et fût très léger. En bouche, il se distingue par son onctuosité et son ampleur, toujours dans un registre frais, élégant et harmonieux. L’excellente acidité prolonge la dégustation et permettra une excellente évolution en bouteille.
Conseils de stocker et servir:
La température de service idéale se situe entre 10ºC et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats riches de poissons et de fruits de mer. Accompagne parfaitement divers plats de cabillaud et de viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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