Description
Gabaxo, un nom qui vient de « gabatxo », un surnom donné par les habitants de La Rioja aux Français, est un vin suggestif et distingué. Il est fabriqué dans la Rioja orientale et l’Alavesa. C’est l’un des fruits de la viticulture espagnole qui a le plus de caractère.
Les vignobles où sont cultivés les raisins se trouvent dans la Rioja Alta et la Rioja Baja et il est vinifié avec ses grappes. Généralement, elles sont extraites de sols caillouteux et argileux, bien arrosés en été, ce qui confère aux fruits leur qualité. Un terroir qui justifie les attributs que possède ce vin !
Vinification
Le Gabaxo est élaboré à partir de raisins Tempranillo, Garnacha et Graciano, vieillis pendant 11 mois dans du chêne français de 500 litres. Il subit ensuite une maturation de trois mois dans des foudres usagés.
Goûter
Ce vin a une saveur mûre, sérieuse, mais délicate. Il est à la fois doux et frais, avec une bonne structure et des tanins arrondis. Son arôme vous transporte vers des espaces de détente, bien qu’il indique qu’il est parfait pour le jumelage, car il comprend des notes uniques, avec une finition longue et constante !
Un vin français facile à assortir
De l’avis même d’Olivier Rivière, la réussite de ses bouteilles réside dans le fait qu’il fait des vins qu’il aime et qui lui plaisent. Il est vraiment facile à boire, il peut être associé à la volaille, aux viandes blanches et rouges, et il est idéal pour être dégusté avec une variété d’apéritifs. L’interventionnisme dans son élaboration est idéal, puisque sa viticulture est naturelle.
Vous voulez savoir quel est son goût ? Allez-y, éblouissez votre palais !
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