Offley Boa Vista Vintage Porto 2011

Description

Vinification:
Un broyage doux et un égrappage partiel du fruit parfaitement mûr ont été suivis d’une période de macération très intense avec la fermentation alcoolique. Pour obtenir l’extraction optimale de la peau qui offre la couleur, la saveur et les composants tanniques d’un vin de Porto Vintage, les raisins ont été pressés dans des lagares en granit à des températures contrôlées de 28 ºC. Au cours de cette phase, la température, la fermentation et la densité de chaque cépage, tenant compte de la maturité individuelle et des niveaux de sucre, ont été soigneusement contrôlées pour déterminer l’ajout de l’aguardente (eau-de-vie de raisin 77%) pour arrêter la fermentation. Après le millésime, ce vin de Porto est resté dans la région du Douro jusqu’au printemps suivant. Entre-temps, le processus de vieillissement traditionnel a commencé dans des fûts de chêne typiques du style Offley. Après avoir vieilli pendant deux ans sous l’œil attentif des vignerons d’Offley, l’assemblage final du vin a été créé à partir d’une sélection méticuleuse de chaque lot de vin de Porto, dans le cadre de notre quête constante d’amélioration de la qualité. Dans la tradition du Porto Vintage, il a été mis en bouteille en avril sans collage ni filtration et est donc susceptible de jeter un dépôt et nécessitera une décantation.

Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz

Notes de dégustation:
Couleur extrêmement intense. Un rouge foncé, presque opaque, profond. Exceptionnellement riche aromatiquement, les fruits de la forêt noire, en particulier la prune, se distinguent au nez, avec des notes boisées de pin et de cèdre, des tons floraux de ciste, des notes de « sous bois » et des épices telles que les clous de girofle et la muscade. En bouche, une belle matière, une acidité bien présente, des tanins vifs mais bien intégrés et des notes de fruits des bois noirs, encore de la prune, mais aussi de la cerise. Une finale intense et persistante.

Conseils de stocker et servir:
Il est difficile de fixer une limite supérieure à la longévité du Porto Vintage, qui peut souvent dépasser la barre des 15-20 ans, développant des arômes tertiaires dès la maturation en bouteille. Le vin doit être stocké sur le côté et à une température constante entre 16°C et 18°C. Décanter soigneusement avant de servir, à une température recommandée de 16°C-18°C.

Pairing alimentaire:
Il est idéal seul en fin de repas, ou accompagné de fruits secs et de fromages riches. Dans sa jeunesse, il se mariera très bien avec les desserts chocolatés et les tartes aux fruits rouges.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 95 points Roy Hersh;
. 94 points Wine Enthusiast Magazine;
. 92 points Robert Parker;
. 91 points James Suckling;
. 89 points Stephen Tanzer;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Jancis Robinson;
. Médaille d’Or Vinalies Internationales 2014;
. Médaille d’Argent International Wine & Spirit Competition 2014.

Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l’emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.