Description
Vinification:
Les parcelles sont situées à 600 mètres et 300 mètres d’altitude dans le Douro Supérieur. Les raisins sont vendangés à la main en septembre dans des caisses de 20 kg. Arrivés à la cave, les raisins passent 12 heures en chambre froide à 10°C. Après avoir été égrappés et foulés les raisins fermentent (les deux cépages ensemble) à 25°C dans des cuves inox avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 30 mois en fûts de chêne usagés et étapes pendant un an en bouteille.
Cépages:
Tinto Cão,Rabigato
Notes de dégustation:
Le cépage Tinto Cão met du temps à montrer ses caractéristiques. A un début de vie « troublé » et le temps de vieillissement en barrique et en bouteille développe son potentiel. La principale caractéristique est un vin structuré avec une finale très douce et longue comme peu de cépages du Douro en ont. Un petit pourcentage de Rabigato apporte de la « fixation » à l’arôme et à la bouche grâce à son acidité.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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