Description
Le vin orange Muster Erde est issu de vignes âgées d’environ 30 ans. Il s’agit d’une cuvée de longue macération pelliculaire qui évoque l’essence même de la terre, ou »Erde » en allemand. Ce lien avec la terre se reflète non seulement dans son nom, mais aussi dans son goût et sa texture uniques, qui sont le résultat d’une vinification méticuleuse.
L’élaboration
Les cépages utilisés dans ce vin sont le sauvignon blanc et le morillon (chardonnay). Le choix de ces cépages, ainsi que le type de sol d’Opok, composé de calcaire et de terre argileuse, contribuent à son profil gustatif distinctif. Lors de la production, les raisins sont récoltés à la main et la moitié d’entre eux sont égrappés. Ils sont ensuite macérés avec leur peau pendant 12 mois. Après ce processus, le vin est transféré dans des fûts de chêne ovales de 1 200 litres pour y vieillir pendant environ 20 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage et sans ajout de soufre.
Dégustation
Le Muster Erde est une expérience en soi. Sa personnalité est audacieuse et distinctive, avec des notes d’herbes et des arômes de fruits mûrs très marqués. Son goût terreux et dense est sa marque de fabrique, invitant ceux qui le dégustent à s’immerger dans une aventure sensorielle qui peut durer plusieurs jours. À la dégustation, on perçoit des notes de goyave, de miel, de pêche, d’abricot, d’agrumes, d’orange sanguine, de pamplemousse, de thym, de pomme jaune, de mangue et de fruit de la passion. Cependant, son goût ne convient pas à tout le monde ; certains peuvent le trouver sec et alcoolisé, et pas aussi agréable qu’ils l’espéraient.
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