Mauro Valeyo 2021 remise

Description

S’il est un vin qui parvient à capturer l’essence du Bierzo dans un verre, c’est bien le Mauro Valeyo. Il ne s’agit pas d’un vin rouge comme les autres, mais d’une expression pure de la terre, du climat et d’une façon de concevoir la viticulture qui privilégie l’équilibre et l’authenticité.
Derrière ce vin se trouve Bodegas Mauro, une maison chargée d’histoire, connue pour son attachement à des vins qui parlent sans artifice, avec l’âme nue du vignoble. Pour Mauro Valeyo, ils ont opté pour un coupage non conventionnel : 95 % de Mencía et 5 % de Godello. Oui, une touche de blanc dans un vin rouge, mais avec un but précis. Le Mencía lui donne du caractère, de la structure et ces notes de fruits rouges et d’épices si typiques du cépage. Le Godello, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et de plénitude en bouche, comme un rayon de lumière qui traverse la densité du vin.
Les raisins de Mauro Valeyo proviennent de la parcelle Miguel Rey, située à Valtuille de Arriba, un endroit privilégié à 650 mètres d’altitude. Ici, les vignes sont cultivées sur des sols argilo-sableux, meubles et bien drainés, parfaits pour que les racines recherchent la profondeur et produisent des vins avec de la minéralité et de la tension. En outre, le vignoble est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique (bien que sans certification), laissant la nature faire son travail sans trop d’interférences.

La vinification

À Mauro Valeyo, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection méticuleuse des grappes. Il n’y a pas de précipitation. Les raisins sont égrappés, mais non écrasés, ce qui permet au moût d’extraire délicatement toute l’essence du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en béton, avec des levures indigènes, celles-là mêmes qui ont été imprégnées dans l’environnement du vignoble pendant des années. Après la fermentation malolactique, le vin passe 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, combinant des fûts neufs et usagés pour maintenir un équilibre parfait entre le bois et le fruit. Enfin, en décembre, le Mauro Valeyo est prêt à être mis en bouteille et à commencer son voyage vers nos verres.

Goût

Et maintenant, le plus important : quel est le goût du Mauro Valeyo? La première chose que vous remarquerez est son caractère séduisant et parfumé. Au nez, on retrouve des notes de fruits des bois, de fleurs sauvages et un léger arrière-plan herbacé, comme si l’on se promenait dans la campagne après une pluie d’été. En bouche, il est rond, avec des tanins fins mais présents, et une acidité qui le maintient vibrant. Il présente cette dualité intéressante : d’une part, c’est un vin qui a du poids et de la structure ; d’autre part, il conserve une fraîcheur et une tension qui le rendent presque addictif.
En résumé, le Mauro Valeyo fait partie de ces vins qui invitent à la conversation, à partager sans hâte, à découvrir gorgée après gorgée. Parfait pour accompagner une bonne viande grillée, mais aussi pour le déguster seul, lorsque la journée appelle quelque chose de spécial. Car oui, ce vin a quelque chose qui le rend spécial. Et on le sent dès la première gorgée.