Description
L’expression singulière d’un grand vin rouge du Languedoc
Le domaine
Figure emblématique du renouveau viticole des Terrasses du Larzac, Olivier Jullien est reconnu comme l’un des vignerons les plus talentueux du Languedoc. Dès l’âge de 20 ans, il acquiert sa première parcelle et fonde en 1985, aux côtés de Jean-Philippe Granier, le Mas Jullien. Aujourd’hui à la tête d’une vingtaine d’hectares, le domaine élabore ses cuvées sur les appellations Côteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac. Précision, exigence et sens du terroir définissent les vins du Mas Jullien, considérés comme de véritables références de la région.
Le vignoble
En occitan, « Trescol » signifie « le col qui traverse » : un nom évocateur pour ce vin d’ IGP Aveyron issu d’un terroir singulier. Le Trescol provient de vignes âgées en moyenne de 35 ans, cultivées en agriculture biologique à 400 mètres d’altitude sur une parcelle en pente située en milieu de coteau. Bénéficiant d’une exposition ouest, le vignoble profite d’un ensoleillement généreux, d’une humidité modérée grâce à la proximité d’une rivière et d’un microclimat aux fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions offrent un environnement idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins.
Assemblage
Le Trescol 2021 du Mas Jullien est le fruit d’un assemblage de gamay, de syrah et de cabernet sauvignon.
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