Description
Le vin Sauvignon Blanc de Marqués de Riscal est un vin monocépage produit sous la dénomination IGP de Castilla y León, dans la région de Rueda. Pour ce produit particulier, on utilise des fruits provenant de vignobles âgés de 25 ans.
À l’origine, la cave Marqués de Riscal a été l’une des premières à introduire avec succès le cépage sauvignon blanc sur le sol castillan. Le résultat fait désormais partie de la tradition vinicole locale : un vin d’une bonne intensité et aux tanins bien développés qui ravira tout le monde.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. Une fois les fruits sélectionnés, les raisins subissent une macération à froid, en plus de l’extraction du moût et de sa clarification ultérieure. Pendant cette période, le vin subit une fermentation lente à une température contrôlée allant jusqu’à 15ºC.
La deuxième partie du processus comprend la phase d’élevage, pendant laquelle le vin est en contact avec les lies fines. En conséquence, sa capacité de vieillissement et son goût sont sensiblement améliorés.
Goûter
Au nez, il se distingue par son arôme d’agrumes et d’herbe fraîche. Il est également possible de percevoir des nuances minérales caractéristiques. En bouche, son goût est frais et net, avec une note persistante sur le palais.
Un vin biologique que vous allez adorer
La principale caractéristique de ce vin est que sa production suit un processus entièrement écologique et respectueux de l’environnement. C’est pourquoi il convient aux végétaliens, car aucun ingrédient d’origine animale n’est utilisé dans son processus de production et de clarification.
Il est parfait pour accompagner les pâtes, les plats de volaille et tous les types d’apéritifs.
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