Description
Marcel Lapierre Morgon est un vin rouge naturel produit par le Domaine Marcel Lapierre dans l’appellation AOC Morgon, dans la région du Beaujolais. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Gamay, issu de vignes âgées de plus de 70 ans. Les vignes sont plantées sur des sols sableux granitiques pauvres et acides et sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, sans utilisation d’herbicides ni d’engrais chimiques.
La vinification
La vinification du Morgon Marcel Lapierre comprend une semi-macération carbonique sans ajout de SO2 pendant une période de 10 à 21 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique dans des fûts de chêne usagés. Le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteille sans être filtré.
Dégustation
Le Morgon Marcel Lapierre présente un profil gustatif caractérisé par la fraîcheur et le fruité. Au nez, il présente des arômes intenses de cerise, de violette et une subtile note de réglisse, accompagnés de notes balsamiques et de forêt fraîche. En bouche, il est structuré et doux, avec une acidité vive bien intégrée qui rehausse les notes de fruits et de réglisse, ainsi qu’une minéralité notable qui ajoute de la complexité et de la profondeur au vin.
Ce vin se distingue par son équilibre et sa capacité à évoluer favorablement en bouteille pendant une dizaine d’années. Il accompagne idéalement les apéritifs, les charcuteries et les pâtes, et il est recommandé de le servir à une température de 14°C pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques.
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