Madiran Cuvée du Couvent 2020 affaire du jour

Description

Caractéristiques

Cépage : 100% Tannat, Issu de vignes à fortes densités : 6173 pieds/ha

Nature du sol : Argilo Calcaire

Orientation : Sud, Sud-Est

Méthode Culturale :
– Conduite du vignoble certifié en Agriculture Biologique.
– Travail du sol un rang sur deux.
– Fauchage intercep.
– Taille guyot simple.
– Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété, et de couverts végétaux.

Vinification :
– Vendanges Manuelles.
– Eraflage.
– Macération préfermentaire.
– Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes de 70hL.
– Fermentation longue.
– Fermentation malolactique en fut de chene neuf.
– Elevage en fût de chêne neuf durant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox, mis en bouteille après une très légère filtration.