Description
Robert Parker’s Wine Advocate
Le NV Pedro Ximenez VORS, produit à partir de raisins Pedro Ximenez, est opaque, d’un brun très foncé, presque noir. Il donne l’impression d’être un très, très vieux vin, avec une note de noix de coco que j’associe à une concentration et un âge extrêmes et que je retrouve dans d’autres vins doux extrêmement vieux. Le nez est une symphonie de chocolat noir, de moka et de café torréfié, avec une bouche épaisse, dense et huileuse. C’est un vin extrême, très concentré, sucré (458 grammes de sucre par litre), intense et long, avec une touche amère qui compense la douceur et le rend plus buvable. C’est une bête de vin, épais, intense et concentré, à siroter en très petites quantités. Une petite bouteille pourrait durer des années. A boire entre 2013 et 2030.
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