Description
Lousas Parcela Seoane est une expression authentique de la Ribeira Sacra, Galice, Espagne. Ce vin est une création d’Envínate, un projet né de la collaboration de quatre amis : Laura Ramos, Jose Martínez, Roberto Santana et Alfonso Torrente. Ils se concentrent sur l’exploration des anciens terroirs atlantiques de Ribeira Sacra et des îles Canaries, ainsi que sur des parcelles exceptionnelles de la péninsule ibérique.
Le vin est composé principalement de Mencía (90 %), complété par d’autres variétés indigènes comme le Brancellao, le Merenzao, le Garnacha Tintorera, entre autres. Il provient de la parcelle Seoane, qui se compose de deux parcelles adjacentes avec des vignes âgées de 80 à 100 ans, plantées dans du gneiss fin et du schiste avec une veine de quartz. Ces parcelles sont les premières à être vendangées chaque année et mûrissent presque un mois plus tôt que le site de Camiño Novo.
La vinification
En ce qui concerne la vinification, les raisins ont été vendangés à la main et ont fermenté en grappes entières dans des fermenteurs ouverts, sans contrôle de température. La macération a duré 40 jours avant le pressurage à l’aide d’un pressoir vertical. Le vin a ensuite reposé pendant un an dans trois fûts de chêne français usagés (un de 500 litres, un de 400 litres et un de 228 litres) avant d’être mis en bouteille.
Dégustation
Le Lousas Parcela Seoane se distingue par ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges tels que la fraise et la groseille. Ses tanins sont très soyeux et délicats, avec de beaux fruits frais et une finale persistante. Ce vin convient aux végétaliens et aux végétariens, ce qui souligne l’importance accordée à la durabilité et au respect de la nature.
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