Description
Le Louro est un vin blanc produit par Rafael Palacios dans la sous-zone de la vallée de Bibei, commune d’O Bolo, à Valdeorras. Ce vin est produit principalement avec le cépage Godello, cultivé dans de petites parcelles à une altitude minimale de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont un âge moyen de 25 ans et sont plantées sur des sols sablonneux grossiers d’origine granitique. La viticulture est pratiquée selon des méthodes traditionnelles et biologiques, sans recours à des traitements agressifs.
Élaboration des vins
La fermentation du moût est effectuée dans des foudres de 35 hectolitres de chêne français et le vin est élevé sur ses lies fines pendant 4 mois avant d’être mis en bouteille.
Dégustation
Le Louro a une couleur jaune paille brillante avec un bord verdâtre. Au nez, il se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique qui évoque des plantes telles que le fenouil et l’ajonc, ainsi qu’un délicat rappel de la fleur de châtaignier, avec des notes d’agrumes et un soupçon de roche humide. En bouche, il est gras à l’attaque, frais mais voluptueux et huileux, avec un passage complexe et fruité. Sa finale est marquée par la minéralité saline de son sol, ce qui lui confère la personnalité et le caractère distinctifs d’un grand vin.
LeLouro est un vin qui, grâce à son caractère frais et salin, est idéal pour accompagner les fruits de mer cuits et grillés, les poissons de roche, les sushis ou les viandes blanches. Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 ºC pour mieux apprécier ses qualités organoleptiques.
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