Description
Caractéristiques
En cours de conversion
Cépage 100 % Chenin
VinificationVendanges manuelles en caissette. Fermentation alcoolique en foudre et en barrique de façon à préserver toute la minéralité du sous-sol par un élevage discret en masse. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°. Elevage sur lies fines pendant 9 mois.
12.5 % Alc.Vol.
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