Description
Caractéristiques
Parcelle de 1,7 ha de la propriété « Les Gendres »
Cépage Cabernet Franc
Terroir Sol argilo-calcaire (forte proportion de calcaire) – Marne de Monbazillac
Vinification Égrappage total Pigeage Macération longue de 40 jours avec micro-oxygénation sous marc
Élevage en foudre de 30 hl durant 18 mois Pas de filtration, pas de collage
Dégustation Cette cuvée fait ressortir l’âme du terroir calcaire qui l’a vue mûrir et la fougue du Cabernet Franc. Le nez mélange les petits fruits rouges frais, des notes de pain grillé et de gelée de cassis. En bouche, la structure unique de ce cépage est complétée par une trame tannique serrée qui lui permettra de traverser les années.
14 % Alc.Vol.
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