Description
Le vin Le Coste Rosato est né dans la commune de Gradoli, près du lac de Bolsena, dans le Latium. Ce vin rosé biologique est produit par Gianmarco Antonuzi et Clémentine Bouveron dans la cave Le Coste. Il est élaboré à partir du cépage Aleatico. Il est important de noter que les raisins utilisés pour ce vin proviennent d’un vieux vignoble de plus de 50 ans.
La vinification
Les raisins Aleatico, issus de l’agriculture biologique, subissent une fermentation sauvage avec seulement quelques heures de contact avec la peau. Une fois pressé, le vin est élevé pendant un an dans des fûts anciens de différentes tailles, puis quelques mois supplémentaires en bouteille.
Dégustation
Le Coste Rosato est une véritable révélation pour le palais. Il allie une légèreté aérienne et élégante à un caractère aromatique très marqué et affirmé. Ses notes de dégustation évoquent la fraîcheur du melon mûr, accompagnée de notes subtiles mais intenses de gibier et de sauge.
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