Description
Un assemblage remarquable des Alpes françaises
Plongez dans l’univers fascinant du L’Aitonnement Big Bang 2023, un vin blanc d’assemblage exceptionnel qui incarne l’essence même des terroirs alpins. Ce nectar unique, élaboré par le talentueux Maxime Dancoine du Domaine de l’Aitonnement, allie avec brio quatre cépages emblématiques de la Savoie : Altesse, Jacquère, Mondeuse Blanche et Reze.
Une symphonie de fraîcheur et de complexité
Chaque gorgée de ce vin IGP Vin des Allobroges est une véritable explosion sensorielle. Sa fraîcheur gustative et sa complexité aromatique vous transporteront dans un verger alpin, où les notes de fruits blancs tels que le pamplemousse, le citron et la pomme se mêlent harmonieusement aux délicates nuances d’abricot. Avec un degré alcoolique oscillant entre 11,5% et 13% selon les millésimes, ce vin offre une belle structure et une longueur en bouche remarquable.
Un processus d’élaboration respectueux
Le L’Aitonnement Big Bang 2023 est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une approche respectueuse du terroir. La fermentation spontanée, sans ajout de soufre à l’encuvage pour certaines années, permet d’exprimer pleinement la typicité des cépages. L’élevage sur lies totales, sans bâtonnage ni soutirage, confère au vin une texture soyeuse et une complexité aromatique fascinante.
Le Domaine de l’Aitonnement, sous la houlette de Maxime Dancoine, s’est imposé comme un acteur incontournable de la viticulture savoyarde. Leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement et leur quête incessante de qualité se reflètent dans chaque bouteille de L’Aitonnement Big Bang, un vin qui incarne l’audace et l’innovation tout en restant fidèle aux traditions alpines.
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