Description
Caractéristiques
Désormais en Vin de France donc interdiction de mentionner le cépage étant donné qu’il n’est pas sur l’étiquette, mais bon il n’a pas changé depuis les millésimes précédents…
Les petits rendements de cette massale issue de d’une vieille variété locale, vignes âgées de 60 à 80 ans et ce terroir de granit de la montagne ardéchoise génèrent structure et minéralité. Un autre visage de ce cépage et une introduction à l’univers des vins d’Hervé et Béatrice Souhaut.
Vinification : Longue macération à basse température, sans éraflage. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration
Vin peu sulfité
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