Description
Octo Anni est une cuvée exceptionnelle qui célèbre l’art du vieillissement et la patience dans la vinification. Elle représente huit années de soins et de dévouement, exprimés dans une bouteille qui capture l’essence d’un processus méticuleux et passionné.
Ce vin est présenté sous la classification Vin de France, ce qui établit son caractère distinctif et son origine.
Vinification et vieillissement
Élaboré à partir d’une sélection minutieuse de 100 % de Garnacha Tinta, ce vin incarne l’essence pure et authentique de ce cépage.
Cultivé sur des sols caillouteux et argilo-calcaires à 400 mètres d’altitude, ce vin porte l’empreinte indélébile de son terroir, ce qui lui confère une personnalité unique et minérale.
Avec un taux d’alcool de 18%, Octo Anni est un vin intense et profond, destiné aux amateurs de saveurs prononcées et structurées.
Engagé dans une démarche d’agriculture responsable, ce vin est le fruit d’une agriculture biodynamique et de vendanges manuelles.
La vinification suit une approche traditionnelle, en utilisant des levures indigènes et en effectuant une macération de 30 jours sans utiliser d’additifs, ce qui garantit la pureté et l’authenticité du vin.
Il estélevé en foudres sous voile de fleurs pendant 8 ans, ce qui lui confère une complexité et un caractère uniques. Ce vin a été mis en bouteille en restant fidèle à sa démarche de ne pas utiliser d’additifs lors de sa production.
Goût
Pour une expérience multisensorielle complète, nous suggérons de déguster ce vin sur l’air de« Ain’t Got No, I Got Life » de Nina Simone, un classique qui complète l’intensité et la vie qu’Octo Anni apporte à chaque gorgée.
Ce vin est un témoignage vivant de la passion pour l’art de la vinification, un hommage à l’attente, au temps et à la vie elle-même.
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