Description
Caractéristiques
85 % Sauvignon (la fraîcheur) et 15 % Chardonnay (la rondeur)
Si l’assemblage est proche de celui de la cuvée Pure, les vignes sont plus âgées, et la vinification et l’élevage se font en barriques (provenant d’un domaine bourguignon en biodynamie). Plus de profondeur, plus de gras, avec une touche de beurre et de fruits à coque, rendant idéal ce vin pour des volailles crémées ou des poissons de rivière.
Les Gendrier prennent le soin de ne commercialiser leurs vins que lorsqu’il les estiment prêts à être consommés, même s’il peuvent être être gardés quelques années (en s’améliorant encore).
% Alc. Vol.
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