Description
La Grange de l’Oncle Charles La Danse des Corbeaux est un vin qui incarne l’essence de la tradition viticole de Riquewihr, une région connue pour sa riche histoire viticole. Ce vin est un assemblage magistral de cépages classiques, cofermentés pour créer un profil unique et distinctif. Il comprend du riesling, du sylvaner, du chasselas, du gewürztraminer et du pinot gris, cultivés sur des sols de marne et de grès. Les vignes sélectionnées pour cet assemblage ont entre 50 et 90 ans, ce qui confère au vin une complexité et une profondeur exceptionnelles.
Vinification
La vinification de ce vin est un processus soigneusement orchestré. Les moûts sont vinifiés sur lies entières en barriques pendant un an. Cette méthode de vinification confère au vin une texture et un caractère distinctifs. En outre, il est mis en bouteille sans collage et sans ajout de SO2, ce qui donne un vin jaune doré profond, légèrement trouble.
Dégustation
La Grange de l’Oncle Charles La Danse des Corbeaux s’ouvre sur un profil intensément aromatique, mais frais et pur, avec des notes précises et pierreuses. La palette des saveurs comprend une variété d’agrumes, de prunes jaunes, de speck fumé, de pierres concassées et de notes terreuses, ainsi que du thé noir et des feuilles. Ce profil aromatique est pur et rafraîchissant, mais aussi substantiel et plein de caractère. En bouche, le vin est rond et agréable, mais sec, avec des arômes soutenus de thé, ce qui en fait un vin blanc de Riquewihr moyen à plein, intense mais délicat et élégant. Il a de la texture, de la densité et une acidité minérale vive. La finale est sèche, avec des tanins fins et épicés, une amertume noble, une bonne prise en main et de la salinité. Avec 13,5 % d’alcool et un bouchon en liège naturel, ce vin est l’expression authentique de son terroir et de ses pratiques viticoles artisanales.
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