La Garnacha de Mustiguillo 2021

Description

Le Mustiguillo Garnacha est un vin monocépage, car il est élaboré à partir d’un seul type de raisin, en l’occurrence le Garnacha. Cependant, il s’agit d’un Garnacha particulier qui a été sélectionné à partir d’une culture exclusive, ce qui donne un vin au goût méditerranéen.
Ce vin est défini comme équilibré, élégant et avec de la personnalité, soulignant sa légèreté de goût et la fraîcheur de ses tons floraux.
Les vignobles où sont cultivés les raisins destinés à la production de ce vin sont situés à 800 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, et appliquent des techniques écologiques pour leur culture et leur entretien.

Élaboration du vin

Pour élaborer ce vin, les raisins sont récoltés à 100 % à la main, en veillant à ce que les fruits soient à leur maturité optimale, puis récoltés dans des caisses de 15 kg au maximum.
La macération se poursuit dans les mêmes caisses que la vendange, mais à basse température. Les grappes sont ensuite triées et égrappées, puis fermentées dans des cuves en chêne pendant 10 à 13 jours.
Le vin subit une deuxième macération post-fermentaire de 8 à 10 jours, après quoi il est débarrassé de ses peaux. Il est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français et enfin mis en bouteille pour la distribution.

Dégustation

Le goût du vin La Garnacha de Mustiguillo laisse une sensation juteuse en bouche avec des tons sauvages, une acidité équilibrée et de subtiles notes d’épices. En bouche, l’intensité est perceptible jusqu’à une finale sèche et élégante.

Un vin d’une fraîcheur particulière.

Le vin Garnacha de Mustiguillo se distingue des autres vins de cette cave par sa fraîcheur particulière, où l’on se délecte du goût des fruits sauvages mûrs et des tonalités florales. Il accompagne parfaitement les plats à base de pois chiches, de poissons gras et de fromages affinés.
Quel type de vin avez-vous goûté de cette cave ? Racontez-nous votre expérience !