Description
La Faraona est un vin rouge produit dans la D.O. Bierzo par la cave Descendientes de J. Palacios à Villafranca del Bierzo, León.
Il s’agit d’un vin élaboré à partir de raisins sélectionnés de la variété Mencía, qui proviennent d’une seule parcelle plantée il y a plus de 70 ans, avec une forte pente dans la zone connue sous le nom de El Ferrol, dans la partie la plus élevée de Corullón.
Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main. Les raisins sont partiellement égrappés. La fermentation alcoolique est effectuée dans une petite cuve ouverte en chêne avec des levures indigènes et des « bazuqueos ».
Après la macération, qui a duré 36 jours, la fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en bois. Le vin a été élevé pendant 9 mois et demi en fûts de chêne français et mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Goûter
La Faraona est un vin rouge à l’arôme expressif, élégant et complexe. En bouche, il est savoureux, facile à boire, avec une bonne acidité, épicé, balsamique, long et très minéral.
Un vin sublime, équilibré et élégant.
La Faraona est un vin majestueux préparé de manière très artisanale. C’est une révérence à la nature où le raisin est respecté à tout moment. Selon les mots de ses créateurs, c’est un vin profond, plein de mystère, et l’expérience de son odeur et de sa dégustation est presque mystique.
La Faraona est un vin rouge à déguster avec des ragoûts, des volailles rôties, de l’agneau et des plats à base de truffe noire.
Et vous, avez-vous essayé cet excellent vin de la cave Descendientes de J. Palacios ? Dites-le nous !
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