La Bota de Palo Cortado 86 Bota NO – 37,5 cl.

Description

Robert Parker’s Wine Advocate

Les vins très anciens sont mis en demi-bouteilles, mais le NV La Bota de Palo Cortado 86 Bota NO, tiré d’un seul fût, n’est pas si vieux ; il a environ 30 ans et provient de Montilla-Moriles, et non de Jerez, et est donc produit avec des raisins Pedro Ximénez (sélectionnés pour la pureté et la finesse de cette variété) au lieu de Palomino. Il a été produit par Pérez Barquero, l’un des meilleurs producteurs de Montilla-Moriles, comme le confirme la finesse de ce vin. Il a maintenant 19 d’alcool, prétendument par pure concentration par évaporation. Mais il n’est pas aussi concentré et piquant que les vins extrêmement vieux ; il est plus léger et délicat, avec la finesse et la verticalité (même s’il n’a jamais été élevé sous flor) que l’on attend des vins biologiques. Il a commencé sa vie en tant qu’Oloroso, mais étant donné son caractère fin, il a été considéré comme un Palo Cortado. Et même au sein du Palo Cortado, il est extrêmement élégant. C’est un véritable Palo Cortado, un vin oxydatif fin. 1 100 bouteilles ont été remplies en octobre 2018.