La Bota de Manzanilla Pasada 100 Bota NO – 50 cl.

Description

Robert Parker’s Wine Advocate

Le suivant des Manzanilla Pasada single-cask (80, 60, 50, 40 et 20) est le NV La Bota de Manzanilla Pasada 100 Botas NO, sélectionné à partir de trois fûts (botas, au pluriel) pour avoir plus de volume du vin numéro 100. Il s’agit d’une bouteille dont la demande a toujours été supérieure à l’offre. On a donc fabriqué plus de bouteilles – 2 700 bouteilles d’un demi-litre et quelques formats plus grands. Il a été mis en bouteille en octobre 2020. Comme dans les embouteillages précédents, il est embouteillé à 16,5 d’alcool à un âge moyen estimé à 15 ans, les 10 premières années sous flor et les cinq suivantes avec les fûts remplis à ras bord, après un vieillissement oxydatif. Ce vin a plus de concentration et d’extrait que le 110 que j’ai goûté à côté, mais j’ai préféré l’élégance et la finesse de cet autre vin. C’est quand même un vin stratosphérique, une explosion de concentration, de saveurs et de minéralité, un peu plus oxydatif.