Description
Robert Parker’s Wine Advocate
Le 2023 Selección Especial 1 est le plus accessible et le plus frais des vins doux, produit à partir du raisin Moscatel de Alejandría. Tous les vins doux proviennent de vieilles vignes sur des sols d’ardoise dans la zone Axarquía de Malaga. Les raisins sont séchés à l’ombre à l’intérieur de la cave (au lieu d’être exposés au soleil, comme c’était la tradition) afin d’obtenir une plus grande concentration, et les vins ont un degré d’alcool naturel. Celui-ci a fermenté en acier inoxydable, où il a été conservé avec les lies pendant quatre à cinq mois. Il a une couleur jaune pâle avec quelques reflets verts et un nez de pulpe fraîche de Moscatel, d’herbes, de menthe et de fleur d’oranger. Il a un taux d’alcool de 10,5, un pH de 3,25, sept grammes d’acidité (la déshydratation concentre également l’acidité) et 140 grammes de sucre. Il est velouté, doux mais frais, très propre et variétal. Il est proposé en bouteilles de 375 centilitres. 8 000 bouteilles ont été remplies en janvier 2024.
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