Description
Vinification:
partir de vignes de 20 ans plantées sur 0,2 ha de sols sablonneux dans un vignoble appelé Amoreira da Gândara, les raisins sont triés à la vigne avec des vendanges manuelles début septembre. La macération dure cinq jours dans des œufs en plastique suivis de trois semaines de fermentation se déroule dans des œufs en plastique sans contrôle de température. Le vin passe tout le temps sur lies sans bâtonnage et est mis en bouteille alors que la fermentation se poursuit encore à 10 g/L. Le sucre résiduel total final est de 0 g/L. Non collé et non filtré.
Cépages:
Baga
Notes de dégustation:
Les vins Duckman expriment le vrai caractère des cépages indigènes de Bairrada et son influence maritime exceptionnelle. Il n’y a aucune indication de la région sur les étiquettes, faite intentionnellement pour démontrer un sens aigu du lieu et de la typicité variétale grâce à une intervention minimale dans la cave. Seuls les cépages indigènes peuvent être du vin Bairrada, pas les importations qui veulent le revendiquer comme leur propre identité. Luis et Maria travaillent à partir de deux vignobles principaux, Amoreira da Gândara, composé principalement de sols sablonneux, et Óis do Bairro, composé principalement de sols argilo-calcaires. Ici, ils cultivent des cépages rouges et blancs : Baga, Bical, Cercial et Fernão Pires.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être consommé après la mise en bouteille ou il peut vieillir encore deux ans. Servir à 6-8 ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal à l’apéritif, mais polyvalent sur le plan gastronomique.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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