Description
Vinification:
A partir de vignes de 40 ans plantées sur 0,5 ha de sols argilo-calcaires (Baga) et sablonneux (Touriga Nacional), les raisins sont vendangés à la main, triés et égrappés avant d’être macérés pendant trois semaines. La fermentation spontanée se déroule pendant trois semaines en lagar plastique et inox sans contrôle de température. Elevage de six mois en fûts de 600L et ciment. Non collé et non filtré.
Cépages:
Baga,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Les vins Duckman expriment le vrai caractère des cépages indigènes de Bairrada et son influence maritime exceptionnelle. Il n’y a aucune indication de la région sur les étiquettes, faite intentionnellement pour démontrer un sens aigu du lieu et de la typicité variétale grâce à une intervention minimale dans la cave. Seuls les cépages indigènes peuvent être du vin Bairrada, pas les importations qui veulent le revendiquer comme leur propre identité. Luis et Maria travaillent à partir de deux vignobles principaux, Amoreira da Gândara, composé principalement de sols sablonneux, et Óis do Bairro, composé principalement de sols argilo-calcaires. Ici, ils cultivent des cépages rouges et blancs : Baga, Bical, Cercial et Fernão Pires.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être servi à 18°C.
Pairing alimentaire:
Parfait avec des plats forts comme la lamproie ou l’agneau rôti et la morue.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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