Description
Jean Foillard Morgon est un jeune vin rouge issu à 100% de raisins Gamay de la région Bourgogne en France. Ces vignes proviennent de vieux coteaux situés dans la Côte du Py, à la périphérie de la ville de Villé-Morgon, d’où son nom.
Ces vignobles sont caractérisés par des sols granitiques et bénéficient d’un important cône de déjection. Ces vignobles sont exploités de manière traditionnelle, selon des pratiques viticoles anciennes et sans utilisation d’herbicides ou de pesticides artificiels.
La vinification
Pour l’élaboration du Morgon Jean Foillard, les raisins subissent un tri rigoureux où seuls les fruits sains sont utilisés pour la vinification. Ensuite, les grappes entières, sans égrappage, subissent une macération spontanée à froid à des températures de 4 à 7 degrés, en utilisant les levures du fruit.
Enfin, il est mis en bouteille sans chaptalisation, c’est-à-dire sans sucre ajouté, sans filtration et sans anhydride sulfureux.
Le goût
Le Jean Foillard Morgon est un vin rouge naturel profond, structuré et complexe. Bien que jeune, il possède un grand potentiel de vieillissement grâce à ses caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de corps.
Un vin juteux avec des arômes de fruits rouges rafraîchissants, des notes de fleurs de violette et des touches épicées. Il est frais, doux et équilibré.
Un vin particulier
Le Morgon Jean Foillard se définit comme un vin particulier, grâce à une vinification minutieuse qui le classe dans la catégorie desvins honnêtes et purs, sans les arômes sucrés associés aux vins moins chers. Il est élégant, rustique et épicé. Ce vin et les autres vins produits dans cette maison ont retrouvé le prestige des meilleurs vignobles du Beaujolais.
C’est un vin idéal pour l’apéritif, mais aussi pour accompagner les charcuteries, les pâtes, les viandes rouges, les plats à base de riz.
Vous avez déjà goûté un vin avec cette saveur particulière ? Faites-nous part de votre expérience avec les vins de cette cave !
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