Description
Vinification:
Vendanges manuelles très sélectives en caisses de 20 kg et acheminement au chai en véhicule réfrigéré. Vinification atypique pour l’Alentejo. Fermentation alcoolique et malolactique naturelle et spontanée. Cuvaison de plus de 20 jours. Mis en bouteille sans filtration. Elevage 16 mois en barriques neuves : 50% Chêne Français grain fin moyennement grillé et 50% Chêne Américain grain moyen moyennement grillé.
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Robe rubis concentrée. Nez intense de baies sauvages et d’épices. Corps moyen, avec une sensation en bouche, pleine d’arômes et de tanins mûrs.
Conseils de stocker et servir:
Rangement Allongé. Il doit être servi à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Accompagne bien les viandes rouges, ainsi que les fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l’une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n’est pas en état d’être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s’aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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