Description
Caractéristiques
Vignoble : Schnabel, terrasses exposées sud en forme de cuvette
Sol: Loess, roches conglomérées dans le sous-sol
Récolte: 2 octobre
Vinification : égrappage puis , pressurage après quelques heures de macération. Fermentation spontanée en fûts de chêne de 2500 litres.
Elevage : en fûts de chêne de 2, huit mois sur lies fines
Embouteillage: début juillet 2018
Acidité : 4,1 g / l.
Sucre résiduel : 1,0 g / l.
Dégustation : robe jaune intense aux reflets verts. Nez exotique-épicé avec zeste d’orange et notes de brioche; en bouche une combinaison de fruits élégants et d’une forte minéralité; longue finale salée et crémeuse
Accords mets: Steak de veau, plats asiatiques épicés, toutes sortes de fruits de mer
Potentiel de garde: 2033
13 % Alc.Vol.
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