Description
Gregory Pérez Estaldiña est un vin rouge crianza produit par Bodegas y Viñedos Mengoba du célèbre vigneron Gregory Pérez à Carracedelo, Bierzo, sans dénomination d’origine.
Ce vin est élaboré avec le cépage Estaldiña provenant d’une seule parcelle du même nom.
Le vignoble est situé à Cacabelos, sur des sols argileux avec des cailloux et à une altitude de 540 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Estaladiña est le nom donné dans la région du Bierzo à un biotype légèrement plus foncé de Trousseau. Ce raisin rouge pâle est également connu sous le nom de Panycarne, Bastardo ou Merenzao.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection des raisins. A l’arrivée au chai, une partie des raisins est foulée sans égrappage. La fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable de 1000 litres et le vin est élevé pendant 10 mois dans un fût de chêne français de 500 litres. Il est mis en bouteille après clarification.
Goûter
Le Mengoba Estaladiña est un vin rouge robuste, expressif et savoureux. Il est très facile à boire, agréable et moyennement corsé avec une bonne fraîcheur. Ses saveurs sont nettes et sans notes de chêne. Il présente des tanins et une acidité excellents, résultat des caractéristiques de la variété.
Un vin élégant, délicieux et incomparable.
Gregory Pérez Estaldiña est un vin qui montre toutes les vertus de ce cépage récupéré. Il s’agit d’une expression de la délicatesse du processus d’élaboration du vin qui donne lieu à un vin presque inexistant dans le Bierzo, ou ailleurs, une rareté !
Ce vin est parfait pour être dégusté agréablement lors de dîners romantiques et pour accompagner des plats de riz avec de la viande.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce vin exquis et distingué ? Racontez-nous votre expérience !
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