Description
Si vous vous êtes toujours demandé quel goût avait l’âme de Ribera del Duero dans sa forme la plus pure et la plus insouciante, le Goyo García Viadero Finca Los Quemados Clarete a la réponse. Il ne s’agit pas d’un claret comme les autres, mais d’un hommage aux traditions des vins de village, ceux qui naissent du mélange naturel de raisins rouges et blancs, fermentés ensemble, comme c’était le cas autrefois. Dans ce cas, il s’agit de Tempranillo et d’Albillo, cultivés dans un domaine unique à Villanueva de Gumiel, Burgos.
Élaboration du vin
Les vignes, âgées de plus de 55 ans, poussent sur des sols de sable rouge et de galets, éléments qui lui confèrent une minéralité subtile et une fraîcheur difficile à trouver dans d’autres vins claret. Chez Goyo García Viadero Finca Los Quemados Clarete, il n’y a ni raccourci ni artifice : les raisins sont récoltés à la main, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes et le vin repose dans des fûts usagés jusqu’à ce qu’il atteigne son point optimal. Fidèle à sa philosophie d’intervention minimale, Goyo laisse le vin parler de lui-même. Et c’est ce qu’il fait.
Dégustation
Visuellement, le Goyo García Viadero Finca Los Quemados Clarete est un vin trompeur. À première vue, on pourrait penser qu’il s’agit d’un vin rouge léger, mais dès qu’on l’approche du nez, tout change. Des fruits rouges frais, une touche d’herbes de montagne, cette note subtilement balsamique qui rappelle les promenades dans les pins au coucher du soleil. Et quand on le déguste, tout est réuni : l’acidité vive, les tanins agréables et une finale qui ne laisse pas indifférent. Il fait partie de ces vins faciles à boire, mais qui invitent à s’arrêter et à profiter de l’instant présent.
S’il est un bordeaux qui prouve que cette catégorie de vins peut être passionnante, authentique et chargée d’histoire, c’est bien celui-ci. Une gorgée et vous voilà à Burgos, sous le soleil, au milieu de vignes séculaires.
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