Description
Le champagne Françoise Bedel L’Âme de la Terre Extra Brut se distingue par sa complexité, sa puissance et son intensité. Issu de raisins sélectionnés et récoltés dans de vieilles vignes situées sur des sols argileux à base de calcaire, ce champagne est composé de 90% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier et 5% de Pinot Noir. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 30 à 60 ans, ce qui confère au vin une richesse et une profondeur particulières.
La vinification
La fermentation avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier inoxydable (80 %) et dans des fûts de chêne (20 %). Cette cuvée subit une fermentation malolactique complète à 100%. Le vin vieillit ensuite en bouteille avec ses lies pendant plus de 4 ans, pour achever une seconde fermentation en bouteille et la formation de mousse. Le dosage final est inférieur à 4 g/l, ce qui le classe dans la catégorie Extra Brut.
Dégustation
Françoise Bedel L’Âme de la Terre Extra Brut est un champagne légèrement oxydatif, complexe et riche. Sa robe dorée est complétée par des notes de pommes mûres, de sherry, de miel, de caramel et de bois humide. En bouche, il est moyennement corsé à corsé, multiforme, équilibré et avec un arrière-goût persistant. Ce champagne n’est pas seulement une boisson, mais une expérience qui résume l’essence et l’âme de la région de Champagne.
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