Description
Le vin Fonterenza Pettirosso, produit dans la région italienne du Cinigiano, est principalement élaboré à partir de deux cépages : le Sangiovese et le Ciliegiolo. Ces cépages sont cultivés à des altitudes comprises entre 320 et 360 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles spécifiques tels que La Fornace et Vigna di Sara. Le sol sur lequel ces raisins poussent est une combinaison de sable et de tuf, ce qui confère au vin des caractéristiques uniques.
La vinification
Ce vin est élaboré dans le plus grand respect de la nature, selon des pratiques d’agriculture biologique. Les vignes dont proviennent les raisins ont entre 23 et 49 ans, ce qui témoigne de la tradition et du soin avec lesquels ce vignoble a été entretenu. Les raisins sont récoltés dans la première décade de septembre et la fermentation est effectuée avec des levures indigènes, avec une macération de 7 jours. Le vin est élevé dans des cuves en ciment et en acier inoxydable.
Dégustation
Le Fonterenza Pettirosso est un vin qui se distingue par sa couleur rouge cerise avec des bords violets et une faible couche. Le nez est d’abord timide, mais avec le temps, il révèle des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est douce et fraîche, avec une acidité très faible qui le rend très agréable au palais. Son arrière-goût est moyennement long et laisse une agréable sensation balsamique.
Reviews
There are no reviews yet.