Description
Vinification:
Après contact pelliculaire et pressurage, il a été fermenté en barriques neuves de chêne français à 20 °C pendant 18 jours. Après fermentation, le vin a vieilli en fûts de chêne neufs pendant 6 mois avec un bâtonnage qui lui a donné beaucoup de volume et de complexité aromatique et gustative.
Cépages:
Encruzado,Arinto,Cercial
Notes de dégustation:
Robe jaune vif citronnée. Arôme riche et délicat, fruits blancs et jaunes qui se marient parfaitement avec les notes grillées du fût. En bouche, la minéralité, la fraîcheur et l’élégance des fruits blancs se marient parfaitement aux saveurs beurrées et vanillées. Dans l’ensemble, il montre un volume et une persistance remarquables avec un grand potentiel d’évolution.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 12°C.
Pairing alimentaire:
Idéalement adapté aux poissons grillés ou au four. Parfait aussi avec des fromages forts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l’une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n’est pas en état d’être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s’aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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