Description
Vinification:
Au début des années 1950, la demande croissante de portos millésimés conduit Fonseca Guimaraens à créer un second porto millésimé sous le label « Guimaraens » en années « non classiques », ou non déclarées. Le porto millésimé de Guimaraens est produit à partir des trois mêmes quintas de Fonseca dans le Cima Corgo qui constituent l’épine dorsale des portos millésimés de Fonseca au cours des années déclarées. Parce qu’ils sont produits à partir de vins provenant des mêmes sources que les portos millésimés classiques de Fonseca, les portos millésimés de Guimaraens affichent systématiquement le style classique de Fonseca. Un peu plus tôt que les portos vintage de Fonseca, ils sont vieillis dans les lodges de Fonseca à Vila Nova de Gaia et ne sont mis en vente qu’à maturité, ce qui peut être une décennie ou plus après la date de millésime. Il y a un plus petit assemblage de millésimes de Guimaraens produit et ces vins non classiques, pour leur qualité et leur rareté offrent une valeur exceptionnelle.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Pourpre-noir impénétrable au centre, avec une étroite bande violette sur le bord. Le nez est dense et compact, avec une profondeur et un fond impressionnants. La qualité du fruit est superbe, un savoureux mélange d’arômes de fruits noirs et rouges qui caractérisent les portos millésimés de Fonseca, mêlés à des notes de chocolat noir. Autour de ce noyau de fruit puissant et complexe se cache une aura de senteurs balsamiques et mentholées. Bien que le nez soit sensuel et séduisant, il présente une belle fermeté apportée par le graphite et une minéralité de silex. La première impression en bouche est d’une douceur soyeuse mais les tanins éclatent soudain en finale avec un piquant affirmé et un fil d’acidité parcourt le vin pour lui conférer une fraîcheur vive. Il y a une abondance de saveurs croquantes de petits fruits qui se prolongent dans la longue finale. Ce superbe Porto Vintage Guimaraens fait preuve d’endurance et de profondeur mais est suffisamment souple et expressif pour être bu tôt.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre avec un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 94 points Wine Enthusiast Magazine;
. 94 points Wine Spectator Magazine;
. 92 points Robert Parker;
. 18,5 points Richard Mayson;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l’emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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