Description
Robert Parker’s Wine Advocate
Le NV Antique Pedro Ximenez est produit à partir de raisins Pedro Ximenez déshydratés dans un système de solera, et représente la moitié de la production de la gamme. De couleur acajou, il révèle de nombreuses notes d’herbes balsamiques marinées (on pense à un vieux vermouth), de réglisse et une touche fraîche d’abricots confits. La bouche est fraîche, douce, avec des échos des raisins secs, montrant un âge moyen qui le rend plus facile à boire. Ce n’est peut-être pas un Pedro Ximenez terriblement complexe mais sa fraîcheur le rend très accessible. 14 000 bouteilles produites par an. À boire de 2013 à 2015.
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